Соус основной красный (старинный рецепт)

Ингредиенты

• сливочное масло — 50-100 г,
• мука пшеничная — сколько возьмёт масло,
• бульон мясной — 1-2 стакана,
• соль — по вкусу.

Приготовление

1. В сковороде распустить нужное количество хорошего сливочного масла.
2. Добавить муки столько, чтобы она впитала в себя всё масло, постоянно помешивая.
3. Жарить мучную смесь на очень сильном огне до желаемого цвета, но не допуская подгорания муки.
4. Влить, помешивая, бульон, до требуемой густоты соуса, посолить по вкусу.
5. Кипятить, помешивая, пока соус не примет однородный вид.
   

Ключевые слова: соусы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров