Ингредиенты
- молоко — 250 г,
- мука — 700 г,
- яйца — 5 штук,
- соль — 1 ч. ложка,
- сахар — 4,5 ст. ложки,
- растительное масло — 50 г,
- сухие дрожжи — 11 г.
Приготовление
- Развести дрожжи в чашке теплого молока, добавить чайную ложку сахара и размешать.
- Отделить белки от желтков.
- Один желток оставить для смазывания.
- Четыре желтка перетереть с оставшимся сахаром и добавить в них дрожжевую смесь.
- Белки взбить в пену.
- Муку просеять, высыпать в глубокую миску или кастрюлю, сделать в ней углубление.
- Залить в муку дрожжевую смесь, перемешанную с желтками, белки, масло растительное и соль, тщательно перемешать.
- Вымесить тесто в течение 20 минут и поставить на расстойку на 40 минут в тёплое место.
- Поделить готовое тесто на части.
- Из большей части сформировать колобок и выложить его на противень, застеленный бумагой для выпечки, и окружите бортиком от разъёмной формы.
- Из меньшей части теста сделать жгут в виде косы и украшения в виде цветков, колосков, колечек и т.п.
- Смазать каравай водой и прикрепить косичку вокруг колобка, а украшения распределить по всей поверхности каравая. Общий вид зависит от личных предпочтений.
- Смазать каравай желтком, отправитьв разогретую до 180 градусов духовку.
- Сначала выпекать на нижнем уровне, а когда каравай подрумянится, накрыть его фольгой и поставить на средний.
- Выпекать нужно 70-80 минут.
- Когда каравай будет готов, открыть дверцу духовки и оставить каравай на 15 минут под фольгой.
- Готовый свадебный каравай, пока он еще тёплый, смазать сахарным сиропом.
Ключевые слова: выпечка
Категория: Хлеб
Комментировать