Свекольная икра с яблоком

Ингредиенты

• свёкла — 350 г,
• яблоки — 180 г,
• лук — 80 г,
• растительное масло — 60 мл,
• уксус столовый — 60 мл,
• сахар — 30 г,
• соль — 7 г.

Приготовление

1. Сырую свёклу тщательно промыть с щёткой под проточной водой, очистить от кожицы, ополоснуть, натереть на мелкой тёрке.
2. Лук очистить, помыть, мелко нарезать.
3. Яблоки помыть, разрезать, удалить сердцевину и плодоножку, мякоть нарезать мелкими кубиками.
4. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета.
5. Добавить в сковороду свёклу, яблоки, соль, сахар и столовый уксус, перемешать.
6. Накрыть сковороду крышкой и тушить икру до мягкости свёклы на среднем огне, периодически перемешивая.
7. Разложить икру в заранее простерилизованные горячие баночки (см. «Стерилизация банок»), закатать стерилизованными крышками, перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и остудить в течение суток.
8. Банки убрать на хранение в холодильник.
   

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров