Ингредиенты на 3-4 порции
- чечевица зелёная или коричневая — 1 стакан (200 мл),
- вода — 2-2,5 стакана,
- томатная паста — 1 ст. ложка,
- лук красный — 1/2 шт.,
- болгарский перец — 1 шт.,
- бекон варёно-копчёный — 200 г,
- кинза свежая — несколько веточек,
- масло растительное — 1 ст. ложка,
- имбирь свежий тёртый — 1 ч. ложка,
- сыр твёрдый тёртый — 1-2 ст. ложки,
- белый хлеб для гренок — 2 ломтика,
- соль — по вкусу,
- смесь перцев — по вкусу.
Приготовление
- Кинзу замочить в холодной воде на несколько минут, чтобы отошёл песок, затем промыть проточной водой, обсушить и мелко нарезать.
- Чечевицу промыть до чистой воды.
- Болгарский перец помыть, разрезать, удалить семена и плодоножку, мякоть нарезать квадратиками.
- Лук очистить, помыть и мелко нарезать.
- Бекон нарезать кубиками.
- Корень имбиря помыть, очистить и натереть на мелкой тёрке.
- В глубокой сковороде или сотейнике разогреть растительное масло, выложить бекон и обжарить, помешивая, 3-4 минуты, пока он не начнёт вытапливать жир.
- Добавить лук и перец и обжаривать ещё 4-5 минут, пока лук не станет мягким и слегка золотистым.
- Добавить томатную пасту и обжаривать 1,5-2 минуты, помешивая.
- Добавить чечевицу и имбирь, влить воду так, чтобы она покрывала чечевицу примерно на 2 см.
- Поперчить и перемешать.
- Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 30-40 минут до мягкости чечевицы, периодически помешивая и при необходимости доливая горячую воду.
- Пока тушится чечевица, приготовить гренки: хлеб нарезать небольшими кубиками и подсушить на сухой сковороде или в духовке до золотистого цвета.
- В конце тушения попробовать чечевицу и при необходимости посолить: бекон уже солёный.
- Добавить половину кинзы и перемешать.
- При подаче горячую чечевицу посыпать тёртым сыром и оставшейся кинзой, добавить гренки.
Ключевые слова: вторые блюда
Категория: Вторые блюда
Комментировать