Ингредиенты на 1 литр воды
- 1 стакан сахара;
- 50 г каменной соли;
- 70 г столового уксуса 9%.
Приготовление
- Этот кисло-сладкий, но не острый маринад подходит для маринования огурцов, помидоров, ассорти и любого сочетания овощей.
- Овощи помыть, сложить в чистые стерилизованные банки, залить кипятком и накрыть стерилизованными крышками.
- После остывания воду слить, снова довести до кипения, залить овощи в банках ещё раз, накрыть крышками, опять оставить до остывания.
- После второго раза слить воду из банок в мерную ёмкость и измерить её количество.
- В слитую из банок воду добавить соль и сахар (из расчёта на 1 литр воды — 1 стакан сахара; 50 г каменной соли; 70 г столового уксуса 9%), довести до кипения.
- Как только закипело, добавить уксус (из того же расчёта) и готовым маринадом залить овощи.
- Банки закатать крышками, и остудить, не укутывая одеялом.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать