Ингредиенты на банку 500 мл
- апельсиновые корочки — 1 кг,
- вода — 500 мл,
- сахар — 1,4 кг,
- лимонная кислота — 2 г.
Приготовление
- Свежие корочки апельсина замочить в холодной воде на 24 часа, несколко раз сменяя воду.
- Затем корочки нарезать на небольшие кубики или полоски и бланшировать в кипятке 5 минут.
- Бланшированные корочки откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.
- Из сахара и воды сварить сахарный сироп. Для этого сахар всыпать в кастрюльку, залить горячей водой, поставить на огонь и нагревать до растворения сахара, помешивая.
- Как только сироп закипит, снять с него пену, опустить корочки и варить до готовности на слабом огне.
- В конце приготовления влить раствор лимонной кислоты (2 г кислоты растворить в 2 столовых ложках воды), перемешать, снять с огня.
- Готовое варенье разлить в стерилизованные банки (см. «Стерилизация банок»), закатать стерилизованными крышками и остудить при комнатной температуре.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать