Ингредиенты
- зелёные помидоры — 800 г,
- сахар — 500 г,
- апельсин — 1 шт.,
- корица — 1 палочка,
- лимонный сок — 2 ст. ложки.
Приготовление
- Зелёные помидоры перебрать, промыть и нарезать ломтиками.
- Апельсин помыть, обдать кипятком и нарезать ломтиками вместе с кожурой, удаляя косточки.
- Сложить ломтики помидоров и апельсина в эмалированную кастрюлю, пересыпая слои сахарным песком, и оставить на несколько часов до выделения сока.
- После этого слить сироп, прокипятить его, залить помидоры и апельсины кипящим сиропом и оставить постоять до остывания.
- Этот приём необходимо повторить 3-4 раза.
- После этого варенье поставить на огонь, не сливая сироп, добавить палочку корицы, вскипятить и варить на слабом огне, снимая пену, до готовности.
- В готовое варенье влить лимонный сок и перемешать.
- Готовность определяют по прозрачности помидоров, сироп должен быть прозрачным.
- Из готового варенья вынуть палочку корицы, разлить варенье по стерильным банкам (см. «Стерилизация банок») и закатать стерильными крышками.
- Перевернуть баночки вверх дном, укутать одеялом и остудить при комнатной температуре в течение суток.
Ключевые слова: консервирование
Категория: Варенье
Комментировать