Ингредиенты на банку 1 л
- зелёные помидоры — 400 г,
- соль — 20-25 г,
- чеснок — 2-3 зубчика,
- перец острый — 1 стручок,
- вода холодная отфильтрованная — 500 мл.
Приготовление
- Помидоры отобрать, промыть в воде и нарезать на 2-3 части.
- В чистую сухую ёмкость для засолки (банку) всыпать соль.
- Очистить и помыть зубчики чеснока, нарезать из тонкими ломтиками и добавить в емкость.
- Острый перец помыть, разрезать, удалить семена, мякоть нарезать кусочками.
- Заполнить банку почти доверху ломтиками зелёных помидоров и кусочками перца.
- Влить в банку холодную чистую питьевую воду (кипяченую, не из под крана).
- Закрыть банку крышкой и тщательно потрясти, чтобы соль растворилась.
- Поместить банку в холодильник примерно на месяц.
- Два-три раза в неделю нужно взбалтывать банку с содержимым для равномерного просола.
- Со временем рассол помутнеет и станет не солёным, а кислым.
- Когда помидоры полностью сменят свой цвет на более светлый, пропитаются рассолом и станут мягче — они готовы!
- Перед употреблением слить рассол и извлечь помидоры из банки.
- Выложить закуску на тарелку и подать к столу со вторыми блюдами или приготовить из помидоров салат с зелёным луком под растительным маслом.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать