Ингредиенты
- помидоры — 800 г,
- лук репчатый — 120 г,
- чеснок — 12 г,
- базилик — 20 г,
- масло растительное — 30 мл,
- сахар — 10 г,
- соль — 10 г.
Приготовление
- Помидоры помыть, бланшировать в кипятке 2-3 минуты, затем обдать холодной водой, очистить от шкурки, мякоть нарезать кубиками.
- Лук и чеснок очистить, ополоснуть.
- Лук измельчить на кубики.
- Чеснок пропустить через пресс.
- Базилик помыть, измельчить.
- В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и обжарить, постоянно помешивая, до прозрачности.
- Выложить помидоры, обжаривать их вместе с луком до золотистого цвета примерно пару минут.
- Добавить в сковороду сахар и соль и тушить соус 25 минут на очень маленьком огне под крышкой.
- Готовый соус перелить в чашу блендера, добавить базилик и чеснок, измельчить до нужной степени однородности.
- Готовый соус остудить, расфасовать порционно по зип-пакетам или контейнерам.
- Соус в зип-пакеты фасовать тонким слоем.
- Заморозить соус в морозильнике и хранить всю зиму, используя по мере необходимости.
Ключевые слова: постный стол, консервирование, соусы
Категория: Помидоры консервированные
Комментировать