Яблочное варенье по-шведски (силт)

Ингредиенты

• яблоки — 500 г,
• сахар — 375 г

Приготовление

1. Яблоки перебрать, помыть, очистить, мякоть натереть на крупной тёрке.
2. Переложить натёртую мякоть в эмалированную ёмкость с толстым дном или казан и поставить на слабый огонь.
3. Нагревать до выделения сока и варить, часто помешивая, в течение 15-20 минут.
4. Засыпать в кастрюлю сахарный песок, размешать и варить силт до полного растворения сахара на маленьком огне, не доводя до кипения.
5. Как только весь сахар растворится, сразу снять кастрюлю с конфорки.
6. Разложить силт из яблок по стерильным банкам (см. «Стерилизация банок») и герметично закатать крышками.
7. Банки перевернуть вверх дном, укутать одеялом и остудить при комнатной температуре в течение суток.
8. Хранить силт в тёмном прохладном месте.
   

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров