Ингредиенты
- яблоки — 500 г,
- орехи грецкие — 100 г,
- сахар — 250 г,
- коньяк — 40 мл,
- вода — 50 мл,
- лимон — 1 шт,
- лавровый лист — 1 шт.
Приготовление
- Яблоки помыть, разрезать, удалить сердцевину, мякоть нарезать дольками.
- Орехи перебрать, очистить от перегородок.
- Лимон помыть, ошпарить кипятком, жёлтую часть цедры натереть на тёрке, из мякоти отжать сок, удалив косточки.
- В эмалированную кастрюлю всыпать сахар, добавить воду и лимонный сок.
- Поставить кастрюлю на медленный огонь и нагревать, часто помешивая, до растворения сахара.
- Как только сахар весь растворится, довести сироп до кипения.
- В кипящий сироп добавить яблоки, довести до кипения, варить минут 5-10 до мягкости.
- Добавить в кастрюлю орехи и цедру и варить варенье ещё минут 10-15, периодически помешивая.
- Добавить коньяк, варить еще 2-3 минуты.
- Добавить лавровый лист и варить варенье еще минут 10-15.
- Удалить лавровый лист.
- Разложить варенье в заранее простерилизованные банки (см. «Стерилизация банок»), закатать крышками.
- Банки перевернуть вверх дном, укутать одеялом и дать варенью полностью остыть в течение суток.
Ключевые слова: консервирование
Категория: Варенье
Комментировать