Ингредиенты
- куриное мясо — 500 г,
- кокосовое молоко — 100 мл,
- кинза — 50 г,
- лук репчатый — 1 шт.,
- чеснок — 2 зубчика,
- корень имбиря — 3 г,
- молотая корица — 1/3 ч.л.,
- молотая куркума — 1/2 ч.л.,
- соль — по вкусу,
- специи — по вкусу.
Приготовление
- Курицу помыть, обсушить, нарезать, положить в форму для запекания, присыпать солью и специями и запечь в духовке, заранее разогретой до 180° С, в течение 30 минут.
- Кинзу замочить на 20-30 минут, аккуратно достать из воды, чтобы не взбаламутить её, промыть зелень под проточной водой и нарезать.
- Корень имбиря очистить, ополоснуть и нарезать.
- Лук и чеснок очистить, ополоснуть, нарезать на кусочки.
- Кинзу, имбирь, лук и чеснок положить в чашу блендера, закрыть крышкой и измельчить на максимальной скорости до однородного состояния.
- На сковороде разогреть оливковое масло.
- Выложить ароматную пасту из овощей и зелени, добавить молотую куркуму и корицу, перемешать и томить соус в сковороде минут 5.
- Затем влить кокосовое молоко и воду до нужной консистенции и проварить соус под крышкой в течение 10 минут.
- Кусочки запечённой курицы положить в сковороду и прогреть всё вместе минут 5.
- Подавать зелёное карри лучше с рисом басмати.
Ключевые слова: вторые блюда
Комментировать