Блинчики с грибами

Ингредиенты

Тесто для блинов

• мука – 280 г;
• молоко — 650 мл;
• яйца – 2 шт.;
• соль – 0.5 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.

Начинка

• грибы – 600 г;
• лук – 2 шт.;
• соль – 1 ч. л.;
• чёрный молотый перец – 0.5 ч. л.;
• растительное масло – 130 г;
• масло сливочное для смазывания блинчиков

Приготовление

Видеоинструкция

1. В миску миксера разбиваем 2 яйца, добавляем 0,5 чайной ложки соли, 1 чайную ложку сахара, 350 мл молока, перемешиваем.
2. Добавляем 280 г муки, перемешиваем.
3. Снимаем со стенок миски налипшее тесто и, постепенно добавляя 300 мл молока, вымешиваем жидкое тесто.
4. Отставляем в сторону для набухания муки.
5. 2 луковицы чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками.
6. 600 г шампиньонов протираем влажной тряпочкой и нарезаем мелкими кубиками.
7. В глубокой сковороде с толстым дном обжариваем до прозрачности подготовленный лук в 60 г растительного масла.
8. Добавляем нарезанные кубиками грибы и обжариваем на большом огне, время от времени перемешивая. Добавляем 1 чайную ложку соли и 0,5 чайной ложки черного молотого перца, перемешиваем. Тушим на маленьком огне до готовности и остужаем.
9. Тесто для блинчиков снимаем со стенок миски и дополнительно перемешиваем миксером в течение 2-х минут. Готовое тесто процеживаем.
10. Добавляем две столовые ложки растительного масла и приступаем к выпеканию блинов.
11. При необходимости смазываем сковороду жиром и выпекаем тонкие блинчики, зарумянивая их только с одной стороны. (Из этого количества теста должно получиться около 20 блинчиков.)
12. Готовые блинчики выкладываем на тарелку зарумяненной стороной вверх. Смазываем блинчики растопленным сливочным маслом.
13. На середину каждого блинчика в один слой кладем 1 столовую ложку с верхом грибной начинки.
14. Загибаем стороны блина к середине, приблизительно по два сантиметра с каждой стороны. Сворачиваем колбаской.
15. В сковороде с толстым дном разогреваем две столовые ложки растительного масла и обжариваем блинчики с грибами с двух сторон до золотистой, румяной корочки.
    
16. Подаем блинчики с грибами как горячую закуску, или как дополнение к бульону, к грибному супу.

Ключевые слова: блины, грибы

Категория: блюда из яиц

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров