Фриттата с грибами

Ингредиенты

• шампиньоны – 250 г;
• яйцо куриное – 6–7 шт.;
• молоко – 100 мл;
• соль – по вкусу;
• молотый чёрный перец – по вкусу;
• смесь итальянских трав – 1 ч.л.;
• твёрдый сыр – 100 г;
• сливочное масло – 30–50 г;
• репчатый лук – 0,5–1 шт.;
• чеснок — 2–3 зубчика;
• шпинат – 1 пучок.

Приготовление

1. Фриттата с шампиньонами, сыром и шпинатом – прекрасный вариант легкого и сытного завтрака, ужина или перекуса. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
   
2. Смешайте яйца и молоко. Добавьте смесь сушёных трав, 3/4 натёртого сыра, 1–2 щепотки соли и молотого чёрного перца. Еще раз все перемешайте.
   
3. Растопите в сковороде сливочное масло, добавьте мелко нарезанный репчатый лук и, помешивая, обжарьте 6–8 минут, до золотистого цвета.
   
4. Добавьте мелко нарезанные зубчики чеснока и обжарьте все еще 1 минуту до появления аромата.
   
5. Добавьте нарезанные пластинками шампиньоны. Периодически помешивая, обжарьте шампиньоны 10–12 минут до выпаривания жидкости.
   
6. Добавьте листья шпината и обжарьте всё ещё 1 минуту.
   
7. Влейте подготовленную яично-молочную смесь и на среднем огне обжаривайте всё еще 5–7 минут, пока масса слегка не загустеет. Затем присыпьте блюдо оставшимся сыром, щепоткой соли и чёрного перца и поместите в верхнюю треть разогретой до 180 градусов духовки. Выпекайте фриттату 10–15 минут до золотистого цвета.
   
8. При необходимости фриттату можно довести до готовности и без запекания — прикрыв сковороду крышкой и продолжив обжаривание на минимальном огне.
   

Ключевые слова: вторые блюда, завтраки

Категория: блюда из овощей