Ингредиенты
- грибы лесные (ассорти) — 2 кг,
- вода — 1 л,
- лавровый лист — 3 шт.,
- сахар — 5 ч. ложек,
- уксус 70% — 2 ч. ложки,
- соль — 4 ч. ложки,
- гвоздика — 3 шт.,
- корица молотая — 1,5 г,
- перец чёрный горошком — 8 штук.
Приготовление
- Переберите грибы, удаляя мусор, червивые и старые грибы.
- Помойте отобранные грибы, крупные разрежьте на части, слишком длинные ножки укоротите.
- Выложите грибы в кастрюлю, влейте 2 литра воды и добавьте 1 столовую ложку соли.
- Доведите грибы до кипения и варите на среднем огне в течение 30 минут.
- Откиньте грибы на дуршлаг и промойте холодной водой, дайте воде стечь.
- Для маринада в кастрюлю из нержавеющей стали налейте один литр воды.
- Выложите соль, сахар, гвоздику, корицу, чёрный перец и влейте уксус.
- Доведите до кипения на среднем огне и варите в течение 2 минут.
- Выложите отварные грибы в маринад и варите на медленном огне в течение 20 минут.
- Пока грибы готовятся, вымойте банки с пищевой содой в горячей воде и налейте в банки воду примерно 2 сантиметра высотой.
- Поставьте банки в микроволновую печку и стерилизуйте в течение 4 минут при полной мощности.
- Крышки вымойте и прокипятите в течение 10 минут.
- Разложите готовые грибы с маринадом по банкам до самого верха.
- Следите, чтобы внутри не оставался воздух. Если он остаётся, аккуратно потрясите баночки и долейте маринад.
- Закатайте банки горячими крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания примерно на 1 сутки.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать