Ингредиенты
Основные
- грузди белые (грузди настоящие) — 4 кг,
- соль — 3 ст.л.,
- зонтики укропа — по 2 шт. на банку,
- чеснок — по 2-3 шт. на банку.
Для рассола на 1 л воды
- соль — 1 ст.л. с горкой,
- вода — 1 л.
Приготовление
- Грибы перебрать, почистить, хорошо промыть, сложить в просторную ёмкость, залить холодной питьевой водой и замочить на сутки под небольшим грузом, чтобы грибы не всплывали.
- За время замачивания поменять воду на свежую 2-3 раза.
- Через сутки грузди промыть, положить в эмалированную кастрюлю, залить чистой водой, добавить соль, довести до кипения и варить 10 минут, снимая образующуюся пену.
- Готовые грузди откинуть на дуршлаг.
- На дно заранее простерилизованных банок (см. «Стерилизация банок») положить зонтики укропа и очищенные и помытые зубчики чеснока, заполнить банки горячими грибами.
- Сверху на грузди положить второй зонтик укропа и зубчики чеснока.
- Для рассола взять свежую холодную кипячёную воду, растворить в ней соль и залить холодный рассол в банки с грибами.
- Закрыть банки прокипячёнными полиэтиленовыми крышками и поставить в холодильник на 1,5-2 месяца.
- Хранить солёные грузди только в холодном месте — холодильнике или погребе.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать