Икра из белых грибов на сливочном масле

Ингредиенты

• белые грибы — 1 кг,
• помидоры — 400 г,
• чеснок — 4 зуб.,
• сливочное масло — 100 г,
• растительное масло — 50 мл,
• соль,
• специи.

Приготовление

1. Грибы перебрать, очистить от мусора, помыть и мелко нарезать.
2. Чеснок очистить, помыть и измельчить.
3. В сковороде распустить сливочное масло, добавить растительное масло и перемешать.
4. Обжарить грибы в смеси масел в течение 20 минут, помешивая.
5. Помидоры ошпарить кипятком, остудить в холодной воде, снять кожицу, а мякоть пропустить через мясорубку вместе с грибами.
6. Выложить массу в эмалированную кастрюльку, довести до кипения.
7. Добавить в икру чеснок, соль и перец по вкусу, перемешать и тушить 7 минут.
8. Разлить икру по стерилизованным банкам (см. «Стерилизация банок»), закатать стерилизованными крышками, перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и остудить при комнатной температуре в течение суток.
   

Ключевые слова: консервирование

Категория: Грибы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров