Икра из портулака

Ингредиенты

• портулак — большая чашка,
• масло растительное — 100-150 г,
• лук репчатый — 2-3 штуки,
• морковь — 1 штука,
• перец болгарский — 1 штука,
• помидоры — 4-5 штук,
• укроп и петрушка свежие — большой пучок,
• чеснок — 3-5 зубчиков,
• соль — по вкусу,
• перец чёрный молотый — по вкусу,
• сахар — 2-3 столовые ложки с горкой,
• лавровый лист — 2 штуки,
• томатная паста — 3 столовые ложки.

Приготовление

ВИДЕОИНСТРУКЦИЯ

1. Сначала подготовим продукты, переберём и помоем собранный портулак, почистим и помоем овощи.
2. В глубокую посуду наливаем масло.
3. Нарезаем лук и отправляем жариться.
4. Морковь натираем на крупной тёрке и отправляем к луку.
5. Нарезаем промытый и перебранный портулак и добавлем к овощам в кастрюльку и тушим 10 минут.
6. Мелко нарезаем стрелки чеснока и болгарский перец, отправляем в икру и продолжаем тушить.
7. Помидоры нарезаем небольшими кубиками, отправляем в казан с икрой.
8. Солим по вкусу, добавляем чёрный молотый перец.
9. Добавляем 2 столовые ложки сахара.
10. Мелко нарезаем зелень и добавляем в икру.
11. Туда же кладём лавровый лист, перемешиваем и доводим в течение 5 минут до готовности.
12. Готовую икру раскладываем по стерилизованным банкам, слегка утрамбовывая, затем закрываем стерилизованными крышками и закатываем.
13. Готовую баночку переворачиваем вверх донышком.
14. Другую порцию икры выкладываем в чашу блендера и измельчаем до однородности.
15. Перекладываем икру обратно в казан и доводим до кипения, варим 3 минуты, выключаем.
16. Перекладываем в стерилизованную банку.
17. Банку закрываем и переворачиваем. Третью порцию икры оставляем для немедленного употребления.
    

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров