Ингредиенты
- кабачки молодые — 2 шт.,
- сок (нектар) ананасовый — 0,5 л,
- сахар — 7-8 ст.л.
Приготовление
- Кабачки промыть в воде, удалить плодоножки, мякоть нарезать кружочками толщиной 1 см, а затем каждый кружочек разрезать на сегменты.
- Пересыпать ломтики кабачков в эмалированную кастрюлю или казан, добавить сахарный песок.
- Залить кабачки в сахаре соком, аккуратно перемешать.
- Поставить кастрюлю на плиту, довести содержимое до кипения, убавить нагрев и варить варенье примерно 8 минут.
- Выключить огонь, перенести заготовку на холод и дать остыть в течение 40-50 минут.
- Снова поместить ёмкость на плиту, довести варенье до кипения и томить на умеренном огне около 4-5 минут.
- Снова остудить варенье на холоде примерно 40-50 минут.
- Повторить процесс в третий раз.
- Важно не переварить кабачки, чтобы они не потеряли форму и излишне не размягчились.
- Горячее варенье выложить в горячие стерилизованные банки (см. «Стерилизация банок») и сразу же закатать стерилизованными крышками.
- Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом, остудить в течение суток при комнатной температуре и убрать на хранение в прохладное тёмное место.
- Срок хранения заготовки — 1 год.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать