Маринованные обжаренные кабачки с растительным маслом

Ингредиенты на литровую банку

• кабачки — 1,7 кг,
• растительное масло — 100 мл,
• чеснок — 20 г,
• петрушка — 5 г,
• укроп — 5 г,
• соль — 12 г,
• уксус 6% — 60 мл.

Приготовление

1. Кабачки промыть, очистить от кожуры, нарезать кружочками толщиной 1,5-2 см, обжарить до золотистого цвета на растительном масле (от общего количества взять 60 г) и выложить в один слой для охлаждения.
2. Тем временем чеснок очистить и мелко нарезать, петрушку и укроп промыть в проточной холодной воде, обсушить и нарезать.
3. В чистые и сухие банки налить оставшееся масло, уксус, положить чеснок, зелень и соль, плотно уложить обжаренные кружочки кабачков, заполняя банки на 2 см ниже горлышка.
4. Затем накрыть банки прокипяченными крышками, установить их в кастрюлю, застеленную полотенцем, залить в кастрюлю воду до плечиков банок и стерилизоватьпол-литровые банки 25 минут, литровые — 40 минут.
5. После этого крышки закатывают, банки переворачивают вверх дном и остужают, укутав одеялом.
   

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров