Ингредиенты
На 5 л консервов
- кабачки — 3,8 кг,
- корица — 1,7 г,
- гвоздика — 1,2 г,
- перец душистый — 2 г,
- перец горький — 1 г,
- лавровый лист — 2 г.
Для маринада
- вода — 1,5 л,
- соль — 100 г,
- сахар — 100 г,
- уксус 6% — 350 мл.
Приготовление
- Свежие молодые кабачки промыть, обрезать плодоножку, нарезать на кусочки толщиной 2 см.
- Лавровый лист перебрать и промыть.
- Гвоздику и перец перебрать и удалить посторонние примеси.
- Банки простерилизовать и просушить, на дно положить пряности, заполнить банки кабачками.
- Готовят маринадную заливку. Для этого кипятят воду с добавление соли, сахара и уксуса.
- Кипящим маринадом заливают кабачки в банках и закрывают прокипячёнными крышками.
- Устанавлявают банки в кастрюлю, застеленную полотенцем, заливают воду по плечики банок, доводят до кипения и стерилизуют пол-литровые банки 5 минут, литровые — 8 минут.
- Затем банки герметично закатывают крышками, переворачивают вверх дном и оставляют остужаться, накрыв одеялом.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать