Картофельный суп с копчёностями, горохом и солёными огурцами

Ингредиенты

• копчёные свиные рёбрышки — 500 г,
• гороха — 1 стакан,
• картофель — 3 шт.,
• луковица — 1 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• солёные огурцы — 3 шт.,
• растительное масло,
• соль,
• перец,
• зелень,
• лавровый лист.

Приготовление

1. Горох заранее замачиваем на ночь в холодной воде.
2. Утром горох тщательно промываем, высыпаем в кастрюлю, добавляем свиные копчёные рёбрышки и ставим варить.
3. Тем временем чистим и моем овощи.
4. Когда горох разварится, картофель нарезаем кубиком, добавляем к гороху.
5. Лук мелко режем, морковь трём на крупной тёрке.
6. Обжариваем до прозрачности лук в растительном масле, добавляем морковь, пассеруем до золотистого цвета.
7. Добавляем немного бульона из супа. Тушим около 5-7 минут.
8. Пассерованные овощи добавляем в суп, варим до готовности картофеля.
9. Затем добавляем в суп измельчённые солёные огурцы.
10. Всыпаем соль, перец по вкусу, прикрываем крышкой и варим еще 10 минут.
11. В конце приготовления добавляем лавровый лист и мелконарезанную зелень, варим ещё 5 минут, снимаем суп с огня и даём настояться минут 10-15.
    

Ключевые слова: супы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров