Ингредиенты
- клубника — 2 кг,
- сахар — 1 кг,
- вода — 0,5 стакана.
Приготовление
- Спелую клубнику небольшого размера помыть, удалить чашелистики, снова помыть ягоды, откинуть на сито и сцедить воду.
- Переложить клубнику в эмалированную миску или кастрюлю.
- В отдельной эмалированной кастрюле смешать сахар и воду, поставить на огонь, довести до кипения и варить 5-7 минут до загустения.
- Горячий сироп залить в ёмкость с клубникой и оставить до полного остывания сиропа.
- Остывшую клубнику откинуть на дуршлаг, слить сироп в кастрюлю, а клубнику опять переложить в отдельную ёмкость.
- Сироп вернуть на огонь, вскипятить и варить 5-7 минут.
- Залить клубнику сиропом, остудить.
- Снова сцедить сироп с клубники в кастрюлю, вскипятить его и проварить 5-7 минут. Этот сироп с каждым разом будет становиться более жидким.
- Подготовить стерилизованные банки и крышки к ним (см. «Стерилизация банок»), разложить в банки клубнику и залить её кипящим сиропом.
- Банки закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать одеялом.
- Остудить банки в таком виде при комнатной температуре в течение суток, а затем убрать на хранение в тёмное и прохладное место.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать