Ингредиенты
Начинка
- сыр рикотта — 450 г,
- сливы венгерки — 450 г,
- сливочное масло — 1 ст. ложка,
- сахар — 1 ст. ложка,
- корица — щепотка.
Тесто
- вода — 300 мл,
- молоко — 350 мл,
- мука — 1 стакан,
- крахмал — 1 стакан,
- яйцо куриное — 4 шт.,
- масло растительное — 4 ст. ложки,
- соль — 0,5 ч. ложки,
- сахар — 1 ст. ложка,
- разрыхлитель теста — 0,5 ч. ложки.
Ингредиенты
- Сливы помыть, разрезать, удалить косточки и разрезать мякоть на 4 части.
- На сковороде растопить сливочное масло и обжарить на нём сливы в течение 1 минуты, постоянно помешивая.
- Посыпать сливы сахаром, перемешать и тушить до карамелизации сахара.
- Сковороду в этот момент снять с огня и отставить в сторону остужаться.
- Просеять муку с разрыхлителем.
- В чашу блендера или миксера влить яйца, молоко и воду, добавить муку с разрыхлителем, крахмал, соль, сахар и замесить тесто.
- Чашу с тестом оставить на 30 минут при комнатной температуре, чтобы набухла клейковина.
- Затем влить в тесто растительное масло, перемешать и жарить крепы на заранее разогретой сковороде, смазанной маслом.
- Готовые крепы выложить стопкой на тарелку.
- В центр каждого крепа выложить 1,5 столовых ложки рикотты, а на неё — 1 столовую ложку карамельных слив и завернуть трубочкой.
- Готовые крепы разрезать по диагонали, выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой или полить сиропом от слив.
Ключевые слова: блинцы
Категория: Масленица
Комментировать