Ингредиенты
Тесто
- вода — 300 мл,
- молоко — 350 мл,
- мука — 1 стакан (250 мл),
- крахмал — 1 стакан,
- яйцо куриное — 4 шт.,
- масло сливочное — 4 ст.л.,
- соль — 0,5 ч.л.,
- сахар — 1 ст.л.,
- разрыхлитель теста — 0,5 ч.л.
Начинка
- сыр рикотта — 450 г,
- сливы венгерки — 450 г,
- сливочное масло — 1 ст.л.,
- сахар — 1 ст.л.,
- корица — щепотка.
Приготовление
- Сливы помыть и разрезать на 4 части.
- На сковороде растопить сливочное масло и обжарить сливы в течение 1 минуты, помешивая.
- Посыпать сливы сахаром и щепоткой корицы, перемешать и прогреть до карамелизации сахара.
- Готовую начинку отставить с плиты и остудить.
- В чашу блендера вбить яйца, налить молоко и воду, добавить муку, крахмал, соль, сахар, разрыхлитель теста.
- При помощи блендера замесить тесто для крепов.
- Оставить тесто настаиваться в течение 30 минут.
- Растопить сливочное масло, немного остудить, влить в настоявшееся тесто и хорошо перемешать.
- Жарить крепы на заранее разогретой сковороде, предварительно смазанной маслом.
- В центр каждого крепа выложить 1,5 столовых ложки рикотты, 1 столовую ложку карамелизированных слив и завернуть креп конвертиком.
- Разрезать крепы наискосок и подать к столу, полив сиропом, мёдом или вареньем.
Ключевые слова: выпечка
Комментировать