Маринованные зелёные помидоры

Ингредиенты

• 2 кг зелёных томатов;
• 1 головка чеснока;
• 2 л воды;
• 100 г соли;
• 100 г сахара;
• 100 мл уксуса 9%;
• укроп,
• листья смородины,
• лавровый лист.

Приготовление

1. Помидоры помыть и проколоть зубочисткой по всей поверхности, чтобы они лучше пропитались маринадом.
2. Очистить и помыть чеснок.
3. Зелень помыть.
4. На дно чистых и стерилизованных банок (см. «Стерилизация банок») положить укроп, чеснок и листья смородины, затем плотно уложить помидоры.
5. В кастрюлю налить воду, всыпать соль, сахар, довести до кипения, проварить до растворения сахара и соли, влить уксус, перемешать, вскипятить и залить кипящим маринадом содержимое банок.
6. После этого стерилизовать заготовки (см. «Стерилизация домашних заготовок»), закатать крышками, перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом, остудить при комнатной температуре в течение суток и убрать на хранение.
   

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров