Ингредиенты на 3 литровые банки
- огурцы — сколько войдёт в банки,
- соль — 2 ст. ложки,
- сахар — 5 ст. ложек,
- лимонная кислота- 1,5 ч. ложки,
- лист хрена — 3 шт.,
- листья смородины — 6 шт.,
- зонтики укропа — 3 шт.,
- чеснок — 6 зубчиков,
- чёрный перец горошком — 9 шт.,
- лавровый лист — 3 шт.,
- кипяток — сколько войдёт в банки.
Приготовление
- Небольшие плотные огурцы тщательно помыть и замочить в холодной воде на 8 часов.
- Подготовить банки и крышки к ним, помыть с содой, ополоснуть чистой водой и простерилизовать (см. «Стерилизация банок»).
- На дно каждой банки выложить по листу хрена, зонтику укропа, лавровому листику; по два очищенных от шелухи зубчика чеснока и по два смородиновых листа; по три горошка чёрного перца.
- Подготовленные огурцы плотно уложить в банки.
- Вскипятить воду и залить крутой кипяток в банки с огурцами и пряностями.
- Оставить банки с кипятком на 10 минут, накрыв крышками.
- Затем воду слить в раковину.
- Залить в банки свежий кипяток и оставить под крышками на 10-15 минут.
- После этого воду слить в кастрюлю, добавить соль, сахар, лимонную кислоту, довести маринад до кипения и варить до полного растворения всех кристаллов.
- Кипящим маринадом залить огурцы в банках, закатать банки крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить при комнатной температуре на сутки.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать