Ингредиенты
Основные
- огурцы — 600 г,
- зонтики укропа — 2 шт.,
- чеснок — 3 зубчика,
- лавровый лист — 1 шт.,
- перец горошком — 6 шт.,
- горчица с зёрнами — 1 ч. л.
Для маринада
- вода — 500 мл,
- мёд — 2 ст. л.,
- уксус 9% — 2 ст. л.,
- соль — 1 ст. л.,
- сахар — 1 ст. л.
Приготовление
- Огурцы перебрать, помыть и замочить в холодной воде на 2-3 часа. Предварительное замачивание сделает маринованные огурцы хрустящими.
- Банку и крышку к ней заранее стерилизовать любым удобным способом (см. «Стерилизация банок»).
- На дно банки положить укроп, лавровый лист, перец.
- Чеснок очистить, помыть, нарезать пластинками и положить в банку к остальным пряностям.
- Огурцы вынуть из воды, в которой они замачивались, как следует обсушить и плотно уложить в банку вертикально, прослаивая зёрнами горчицы.
- Для маринада в кастрюле смешать воду, соль, сахар и мёд, поставить на средний огонь и нагревать, постоянно помешивая, до растворения всех ингредиентов.
- Довести маринад до кипения, добавить уксус, аккуратно перемешать и немедленно снять с огня ,чтобы уксус не испарился.
- Залить кипящий маринад в банку с огурцами до самого верха и сразу же закатать стерилизованной крышкой.
- Банку перевернуть вверх дном и укутать одеялом до полного остывания на сутки.
- Остывшую заготовку убрать в прохладное место на 2-3 недели, чтобы огурцы полностью промариновались, после этого их можно пробовать.
- Хранить такие огурцы в закатанной банке можно до года в тёмном прохладном месте, после открытия употребить огурцы в течение 2-3 дней.
Ключевые слова: консервирвоание
Комментировать