Пасха старинная ванильная

Пасха старинная ванильная

20

(1 голос5.0 из 5)

Ингредиенты

  • 4,5 кг творога,
  • 450 г  сметаны,
  • 230 г самого лучшего сливочного масла,
  • 10 столовых ложек сахара,
  • соли по вкусу,
  • 6 сырых желтков,
  • 1 1/2 стакана хороших сливок,
  • 1/2 палочки ванили (можно заменить ванильным сахаром).

Приготовление

  1. Выжать досуха через салфетку творог или с вечера положить его под сильный гнет.
    fresh homemade farm creamy cottage cheese tvorog in cheesecloth 1 - Пасха старинная ванильная
  2. Начиная делать пасху, надо взять глубокую большую посуду, выложить в неё приготовленный выжатый творог, размешать. Положить в творог всю сметану, слегка размягченное масло, 4 столовые ложки сахара, соли по вкусу и все хорошо размешать до мягкости, как тесто
    fresh greek yogurt isolated on white background - Пасха старинная ванильная
  3. Положить в другую кастрюлю 6 желтков (белки убрать), хорошо размешать их с сахаром и взбить добела. Всыпать толченую ваниль, развести сливками.
    beating eggs for omelet recipe step by step top view - Пасха старинная ванильная
  4. Поставить варить, постоянно помешивая, пока желтки со сливками не загустеют, не давая массе закипеть.  Согреть в отдельной кастрюле приготовленный творог, часто помешивая его ложкой, чтобы не пригорел.
    metal pot on a gas stove burner at home kitchen close up - Пасха старинная ванильная
  5. Когда желтки со сливками будут готовы, понемногу вливать эту сгущённую горячую массу в тёплый творог.
    pan and pot on the stove - Пасха старинная ванильная
  6. Хорошенько все размешать, чтобы получить однородную массу. Поместить эту массу в одну или две деревянные формы, выложенные тонкими салфетками. Накрыть, положить дощечку, наложить легкий пресс и поставить на 6 часов в холодное место. Спустя 6 часов можно употреблять или выложить из формы. Накрыть сырой тряпочкой и оставить в холодном месте до употребления. Но ни в коем случае не держать пресс более 6 часов.
    traditional curd easter cake on black background - Пасха старинная ванильная

Ключевые слова: Пасха, творог

Категория: блюда из молока и молочных продуктов

Комментировать