Ингредиенты
- 400 г говяжьей печени,
- 100 г свинины,
- 50 г свиного сала,
- 3 луковицы,
- 2 моркови,
- 1 столовая ложка муки,
- 2 яйца,
- 3 столовые ложки растительного масла,
- 1 пучок зелени петрушки,
- перец,
- соль.
Приготовление
- Лук очистить, помыть и мелко нарезать.
- Печень промыть, нарезать кусками, обвалять в муке и обжарить в масле вместе с луком.
- Яйца сварить вкрутую, очистить, измельчить и растереть с солью и перцем.
- Зелень петрушки помыть.
- Мясо и сало промыть, мелко нарезать.
- Морковь помыть, очистить и натереть на крупной тёрке.
- Мясо, сало и морковь положить в кастрюлю, залить небольшим количеством холодной воды, тушить до готовности.
- Тушёные мясо, сало и морковь пропустить через мясорубку вместе с печенью, луком и яйцами, влить немного оставшегося от тушения соуса и перемешать.
- Готовый паштет выложить на блюдо, поставить в прохладное место на 2 часа, затем украсить веточками петрушки и подать к столу.
Ключевые слова: закуски
Комментировать