Пирог с рыбным фаршем и рыбой

Пирог с рыбным фаршем и рыбой

5

(2 голоса5.0 из 5)

Ингредиенты

  • 1,5 кг рыбы,
  • 3–5 ложек масла,
  • 1–2 луковицы,
  • соли,
  • перца,
  • укропа,
  • 600–900 г муки,
  • 1,5 или 1,25 стакана воды,
  • 10 г дрожжей,
  • 1/4 стакана пива — смазать тесто.

Приготовление

  1. Всыпать 2 стакана просеянной муки, влить 1,5 или 1,25 стакана тёплой воды с разведёнными в ней дрожжами, размешать и выбить до гладкости и пузырьков, поставить в тёплое место, дать подняться.
    raw yeast dough on the floured silicone baking mat with markings on the kitchen table - Пирог с рыбным фаршем и рыбой
  2. Когда поднимется, выбить хорошенько, всыпать чайную ложку соли, влить ложки 2–3 подсолнечного масла, всыпать остальную муку, выбить хорошенько так, чтобы тесто отставало от рук, дать еще раз подняться. Потом раскатать тесто, переложить его на маслом смазанный лист.
    flat raw dough on baking tray - Пирог с рыбным фаршем и рыбой
  3. Взять на тельное, то есть на рыбный фарш, 1,5 кг судака или щуки, снять мясо с костей, поджарить слегка в 3–4 ложках масла, мелко изрубить.
    closeup of fresh raw zander fillets ready to cook - Пирог с рыбным фаршем и рыбой
  4. Прибавить 1–2 мелко изрубленные луковицы, которые можно сперва поджарить в том же масле, всыпать соли, перца, зеленого укропа.
    chopped onions in a plate and whole in a - Пирог с рыбным фаршем и рыбой
  5. Наложить этого фарша на раскатанное тесто, на фарш наложить какую угодно рыбу, которую предварительно вычистить, вымыть, распластать, вынуть кости, осыпать перцем, завернуть потуже в чистую салфетку, чтобы выжать сырость, сверху покрыть тем же фаршем.
    closeup of making fish pie with salmon and eggplants 1 - Пирог с рыбным фаршем и рыбой
  6. Закрыть тестом, смазать пивом и выпекать пирог до готовности в разогретой до 180 градусов духовке. Время выпечки — около 1 часа.
    happy girl with cooked fish pie - Пирог с рыбным фаршем и рыбой

Ключевые слова: постный стол, выпечка

Категория: блюда из рыбы

Комментировать

*

Размер шрифта: A- 15 A+
Тёмная тема:
Цвета
Цвет фона:
Цвет текста:
Цвет ссылок:
Цвет акцентов
Цвет полей
Фон подложек
Заголовки:
Текст:
Выравнивание:
Боковая панель:
Сбросить настройки