Приёмы консервирования без стерилизации

Ингредиенты

• овощи,
• фрукты,
• ягоды

Приготовление

Натуральная заготовка без стерилизации

1. Промытые плоды или ягоды опустить в дуршлаге в кипящую воду на 1,5 минуты.
2. Переложить в заранее стерилизованную тёплую банку.
3. Воду, в которую опускали плоды, вновь довести до кипения и залить содержимое банок.
4. Банки немедленно закатать крышками.
5. Банки перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания.

Горячая расфасовка без стерилизации

1. Свежее плодово-ягодное сырье тщательно промыть, отсортировать, уложить в чистые, горячие банки и залить крутым кипятком.
2. Банку накрыть крышкой, но не закатывать, укутать полотенцем и оставить на 5-6 минут.
3. Затем воду слить в кастрюлю, вновь довести до кипения, снова залить кипятком банки, накрыть крышками и укутать полотенцем на 5-6 минут.
4. Повторить процесс три раза.
5. После этого банки закатать крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания.
   

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров