Ингредиенты
- рыбное филе — 500 г,
- яйца — 2 шт.,
- мука — 2 ст. ложки + для обваливания рыбы,
- картофель — 2-3 шт.,
- лимон — 1 шт.,
- соль — по вкусу,
- масло растительное для жарки.
Приготовление
- Лимон помыть, разрезать, выжать сок.
- Рыбное филе разморозить, обсушить, нарезать порционными кусочками, переложить в миску, сбрызнуть лимонным соком, посолить и оставить на 10 минут.
- Яйца разбить в отдельную миску, немного посолить, взбить до однородности.
- Добавить просеянную муку и снова взбить так, чтобы не было комков.
- Картофель помыть, очистить, снова помыть, натереть на средней тёрке, слегка отжать от сока и выложить на плоскую тарелку.
- Сковороду разогреть, влить растительное масло.
- Кусочки рыбы обвалять в муке, затем обмакнуть в кляр.
- После этого обвалять рыбу со всех сторон в тёртом картофеле и обжарить на масле с обеих сторон до золотистой корочки без крышки.
- Затем огонь убавить до минимума, накрыть сковороду крышкой и потомить рыбу около 5 минут до готовности.
- Если хотите получить максимально хрустящую корочку, последний шаг можно пропустить.
Ключевые слова: вторые блюда
Категория: Вторые блюда
Комментировать