Ингредиенты
- рыба свежая — 248 г,
- мука — 10 г,
- масло растительное — 25 г,
- лук репчатый — 40 г,
- лук зелёный — 50 г,
- наршараб — 5 г,
- петрушка — 15 г,
- перец — 0,1 г,
- соль — 4 г.
Приготовление
- Заранее разогреть духовку до 180 градусов С.
- Свежую рыбу (лосось, карп, сазан, кутум, жерех) очистить от чешуи, выпотрошить, нарезать поперёк на стейки.
- Куски рыбы посыпать перцем и солью, запанировать в муке и обжарить на сковороде с растительным маслом с обеих сторон до румяной корочки.
- Сковороду с рыбой на несколько минут поставить в разогретую духовку и довести до готовности.
- Овощи помыть, репчатый лук очистить и нарезать полукольцами или перьями.
- Зелёный лук и петрушку мелко нарубить.
- Готовые стейки выложить на порционные тарелки, дополнить гранатовым соусом наршараб, гарнировать репчатым луком и петрушкой и посыпать нарезанной зеленью.
Ключевые слова: постный стол, вторые блюда
Комментировать