Ингредиенты
- мясо (свинина, куриные бёдра) — 1 кг,
- лук — 300 г,
- горчица — 2 ст. ложки,
- мёд — 1 ст. ложка,
- лимонный сок — 1 ст. ложка,
- масло растительное — 2 ст. ложки,
- соль,
- перец.
Приготовление
- Мясо промыть, обсушить, свинину порционно нарезать, куриные бёдра оставить целыми.
- Сложить мясо в ёмкость для маринования, посолить, поперчить.
- Лук очистить, ополоснуть, нарезать полукольцами, посолить и размять руками, чтобы он дал сок.
- Выложить лук к мясу и перемешать.
- Выдавить из лимона сок.
- В отдельной миске смешать горчицу, мёд, лимонный сок и растительное масло, тщательно перемешать и залить этим маринадом мясо с луком.
- Перемешать руками до равномерного распределения маринада, затянуть ёмкость плёнкой и убрать в холодильник на 3-5 часов.
- Надеть кусочки свинины на шампуры, а курицу выложить на решётку гриля и жарить на горячих углях без открытого огня, переворачивая шампуры или кусочки курицы каждые 2-3 минуты для равномерного прожаривания.
- Мясо не пересушивать, шашлык готов, когда на разрезе выделяется прозрачный сок.
- Накрыть готовый шашлык фольгой на 5 минут перед подачей.
- К шашлыку подавать маринованный лук, лаваш, свежую зелень, овощи на гриле.
Ключевые слова: вторые блюда
Комментировать