Ингредиенты
- свинина — 800 г,
- помидоры — 3 шт.,
- баклажан — 1 шт.,
- лук — 1-2 шт.,
- майонез — 150 г,
- лимонный сок — 3 ст.л.,
- чеснок — 4 дольки,
- тимьян — 1/2 ч.л.,
- семена фенхеля — щепотка,
- анис — щепотка,
- горчица — 2 ст.л.,
- соль,
- чёрный молотый перец.
Приготовление
- Свинину помыть, обсушить, обрезать лишний жир, нарезать средними одинаковыми кусочками и положить в глубокую и широкую посуду.
- Для маринада чеснок очистить, помыть, пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке.
- В глубокой миске смешать майонез, лимонный сок, горчицу, чеснок, тимьян, семена фенхеля и аниса, соль и чёрный молотый перец, перемешать маринад до однородности.
- Залить маринадом свинину, перемешать мясо, затянуть ёмкость плёнкой и убрать в холодильник на 4-6 часов.
- Баклажан помыть, нарезать кружками, посыпать солью, оставить на 15 минут, затем сок слить, промыть ломтики баклажана от соли и хорошо обсушить.
- Помидоры помыть, обсушить, нарезать кружочками.
- Лук очистить, помыть, нарезать кольцами.
- В мангале нажечь углей.
- Кусочки свинины нанизать на шампуры, чередуя с кружками баклажанов, помидоров и кольцами лука.
- Выложить шампуры на мангал и запекать на среднем жару, часто переворачивая шампуры, до готовности мяса и овощей (примерно 30 минут).
Ключевые слова: вторые блюда
Комментировать