Старинный рецепт бульона для больных и ослабленных

Ингредиенты

• говядина нежирная — 800 г,
• соль — по вкусу.

Приготовление

1. Для очень слабых больных варится следующий бульон: берется 800 г мягкой говядины без малейшего жира, от 1-го сорта.
2. Нарезают её очень мелко, кладут в бутылку от шампанского, закупоривают её, на наливая воды в бутылку.
3. Бутылку опускают в котёл или большую кастрюлю с холодной водою, которую ставят на плиту, доводят до кипения и кипятят от утра до обеда.
4. Из этой пропорции выходит чайная чашка крепкого бульона, который, подавая процеживают и слегка солят.
   

Ключевые слова: первые блюда, диетический стол

Категория: мясные блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров