Ингредиенты
- говядина нежирная — 800 г,
- соль — по вкусу.
Приготовление
- Для очень слабых больных варится следующий бульон: берется 800 г мягкой говядины без малейшего жира, от 1‑го сорта.
- Нарезают её очень мелко, кладут в бутылку от шампанского, закупоривают её, на наливая воды в бутылку.
- Бутылку опускают в котёл или большую кастрюлю с холодной водою, которую ставят на плиту, доводят до кипения и кипятят от утра до обеда.
- Из этой пропорции выходит чайная чашка крепкого бульона, который, подавая процеживают и слегка солят.
Ключевые слова: первые блюда, диетический стол
Категория: мясные блюда
Комментировать