Ингредиенты
- тушёнка — 1 банка,
- вода — 2 л,
- морковь — 1 шт.,
- лук — 1 шт.,
- картофель — 3 шт.,
- корень петрушки, сельдерея или пастернака — 1 шт.,
- сныть — 1 пучок,
- зелень огородная — 1 пучок,
- лавровый лист,
- соль,
- перец,
- сметана.
Приготовление
- Налить воду в кастрюлю и поставить на огонь закипать.
- Сныть перебрать, промыть, обсушить, черешки очень мелко нарезать, листья нарезать полосками.
- Зелень перебрать, замочить в воде, промыть под проточной водой и мелко нарубить.
- Овощи помыть и почистить, снова помыть.
- Морковь натереть на тёрке.
- Лук мелко нарезать кубиками.
- Белые коренья нарезать небольшими ломтиками, картофель — брусочками.
- Банку тушёнки открыть, ложкой вынуть жир и обжарить на нём лук и морковь до золотистого цвета.
- В закипевшую воду бросить черешки сныти, белые коренья, довести до кипения, забросить картофель, снова довести до кипения, варить до полуготовности овощей.
- Забросить в кастрюлю пассерованные овощи и тушёнку. Варить до готовности овощей.
- За 5-10 минут до окончания варки забросить в суп нарезанные листья сныти, лавровый лист и зелень, посолить суп и поперчить по вкусу, варить до готовности.
- Готовому супу дать настояться под крышкой минут 10. При подаче заправить сметаной.
Ключевые слова: супы
Комментировать