Ингредиенты
- филе хека — 300 г,
- свёкла — 2 шт.,
- картофель — 2-3 шт.,
- красный сладкий перец — 1 шт.,
- масло растительное – 1 ст.л.,
- чеснок — 2 зубчика,
- лимонный сок — 2 ст. л.,
- лук зелёный — 1 пучок,
- укроп — 1 пучок,
- лист лавровый — 1-2 шт.,
- соль,
- сметана.
Приготовление
- Рыбу помыть, нарезать кусочками шириной 3-4 см, положить в кастрюлю залить 1 л воды, добавить лавровый лист, поставить на сильный огонь, довести до кипения, снять пену, подсолить, уменьшить огонь до минимума и варить 10 минут.
- Снять бульон с огня, вынуть лавровый лист и отставить кастрюлю в сторону.
- Свёклу, картофель и чеснок помыть и очистить.
- Свёклу и картофель тонко нарезать соломкой, чеснок измельчить.
- Перец вымыть, удалить сердцевину и плодоножку, мякоть нарезать соломкой.
- Положить свёклу в отдельную кастрюлю, добавить лимонный сок и 3 столовые ложки рыбного бульона.
- Готовить 15 минут на среднем огне, время от времени помешивая.
- Разогреть в сотейнике растительное масло и обжарить в нём перец в течение 5 минут.
- Добавить перец в кастрюлю со свёклой, перемешать.
- Влить оставшийся рыбный бульон, подсолить, если нужно, добавить картофель, довести до кипения и готовить 10 минут.
- Укроп и зелёный лук вымыть, обсушить и мелко нарезать.
- Добавить в свекольник кусочки рыбы, зелень и чеснок, прогреть 2 минуты.
- Снять с огня, накрыть свекольник крышкой и дать настояться 5-7 минут.
- Подавать со сметаной.
Ключевые слова: супы
Комментировать