Ингредиенты
Тесто
- творог — 250 г,
- яйцо — 1 шт.,
- соль — щепотка,
- сливочное масло — 125 г,
- разрыхлитель — 1 ч. ложка без горки,
- пшеничная мука — 225 г.
Для посыпки
- сахар — 65 г,
- корица — 0,75 ч. ложки,
- имбирь — 0,33 ч. ложки,
- мускатный орех — 0,25 ч. ложки
Приготовление
- Все продукты заранее хорошо охладить.
- Творог протереть через сито или взять мягкий творог и соединить с яйцом и солью с помощью погружного блендера.
- Муку смешать с разрыхлителем и просеять.
- Холодное сливочное масло перетереть с просеянной с разрыхлителем мукой до получения рассыпчатой масляной крошки.
- Это можно сделать с помощью тёрки (вручную, холодными руками и быстро) или блендера.
- В одной глубокой ёмкости соединить творожную массу и масляную крошку.
- Перемешать массу сначала ложкой, а затем быстро замесить тесто холодными руками.
- Готовое тесто завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 1 час.
- В отдельно мисочке соединить сахар с пряностями, перемешать.
- Охлажденное тесто разделить на две части.
- Одну часть убрать назад в холодильник, другую раскатать на припыленном мукой столе в пласт толщиной не более 3 мм.
- Стаканом или специальной выемкой вырезать из теста кружочки диаметром 8-9 см.
- Каждый кружочек обмакнуть в сахарную смесь, затем согнуть кружочек пополам сахарной стороной вовнутрь.
- Полученный полукруг еще раз обмакнуть в сахарную массу и снова свернуть тесто пополам, чтобы обсыпанная сторона была внутри.
- Полученный треугольник еще раз обмакнуть в сахар одной стороной, немного прижимая заготовку.
- Таким образом сформировать всё печенье, выложить его на противень, застеленный пергаментом, сахарной стороной наверх.
- Обрезки теста соединить, немного охладить и также вырезать печенье.
- Выпекать печенье в заранее разогретой до 190 градусов С духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
- Готовое творожное печенье остудить и подавать с молоком, чаем или кофе.
Ключевые слова: выпечка
Комментировать