Тыквенные клёцки (ньокки) с сыром

Ингредиенты

• 150–200 грамм мякоти тыквы;
• 150 грамм муки;
• 70–80 грамм любого твёрдого сыра;
• 1 яйцо,
• 50–100 г сливочного масла,
• зелень,
• соль,
• приправы по вкусу.

Приготовление

1. Приготовить все продукты. Тыкву и зелень помыть. Сыр натереть на крупной тёрке.
   
2. Тыкву нарезать на ломтики и запечь в духовке до мягкости. Мякоть также можно отварить в кипящей воде.
   
3. Готовую тыкву остудить, извлечь мякоть и измельчить её в блендере до состояния пюре.
   
4. В глубокую миску положить тыквенное пюре, муку, сыр, яйцо. посолить и поперчить по вкусу.
   
5. Замесить густое тесто.
   
6. Тесто выложить на разделочную доску, присыпанную мукой, раскатать в колбаску и нарезать на кусочки. Каждый кусочек приплюснуть вилкой, придавая клёцкам форму.
   
7. Отварить клёцки в кипящей подсоленной воде в течение 2 минут после всплытия. Вынуть шумовкой готовые клёцки.
   
8. Разогреть в сковороде сливочное масло, добавить по вкусу пряные травы и другие приправы. Обжарить клёцки до золотистого цвета, периодически помешивая.
   
9. Выложить клецки на блюдо и посыпать рубленной зеленью.
   

Ключевые слова: клёцки, овощи, сыр, яйцо

Категория: блюда из овощей