Ингредиенты
- чёрная смородина — 1 кг,
- сахар — 1 кг,
- лимонный сок — 80 мл,
- лаванда — 5-6 веточек,
- вода — 300 мл.
Приготовление
- Ягоды смородины перебрать, удаляя веточки, и промыть.
- Лаванду разделить на веточки и цветки.
- Всыпать сахар в большую эмалированную кастрюлю, добавить веточки лаванды и залить водой.
- Поставить кастрюлю на слабый огонь и нагревать, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
- После этого высыпать в кастрюлю с сиропом чёрную смородину, увеличить огонь до среднего, довести смесь до кипения, периодически помешивая, чтобы варенье не пригорело.
- Добавить в кипящее варенье цветы лаванды, хорошо перемешать, уменьшить огонь до минимума и варить варенье примерно 20-30 минут, помешивая и снимая пену.
- Добавить в варенье лимонный сок и снова перемешать.
- Простерилизовать примерно 5-6 банок по 250 мл и крышки к ним.
- Выложить горячее варенье в стерильные банки, закатать крышками и перевернуть банки вверх дном, чтобы создать вакуум.
- Укутать банки одеялом и остудить при комнатной температуре в течение суток.
- Хранить варенье из смородины с лавандой в тёмном прохладном месте.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать