Ингредиенты
- мушмула — 1 кг,
- сахар — 250 г,
- лимон — 1 шт.
Приготовление
- Мушмулу перебрать и хорошо помыть, затем разрезать плоды и удалить косточки и плодоножки.
- Сложить подготовленную мушмулу в эмалированную кастрюлю, засыпать сахаром.
- Лимон помыть, ошпарить кипятком и выдавить сок одного лимона в кастрюлю с мушмулой в сахаре.
- Оставить мушмулу на 3-4 часа при комнатной температуре до выделения сока.
- Поставить кастрюлю на маленький огонь, довести массу до кипения и варить 10 минут до полного растворения сахара, помешивая и снимая пену.
- Снять варенье с огня и оставить при комнатной температуре остывать на 6-7 часов.
- Снова поставить на огонь кастрюлю с вареньем, довести до кипения и варить 15 минут на медленном огне.
- Снять с огня и оставить остывать на 7-8 часов.
- В третий раз поставить варенье на огонь и варить на медленном огне ещё 15 минут от начала кипения.
- Готовить до легкого загустения сиропа, мушмула и сироп поменяются в цвете.
- Банки и крышки к ним простерилизовать (см. «Стерилизация банок»).
- Разложить кипящее варенье по банкам и закатать крышками.
- Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом, остудить при комнатной температуре в течение суток.
- Когда варенье остынет, убрать баночки в прохладное тёмное место для хранения.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать