Ингредиенты
- тыква — 1 кг,
- курага — 100 г,
- сахар — 1 кг,
- вода — 150 мл.
Приготовление
- Тыкву хорошо помыть, очистить от кожуры, удалить семечки и волокна, мякоть нарезать небольшими кусочками.
- Сложить нарезанную тыкву в эмалированную кастрюлю, засыпать сахаром, перемешать и оставить на 12 часов, чтобы тыква пустила сок, а сахар растворился.
- Курагу тщательно помыть, замочить в кипятке на 10 минут и нарезать тоненькими кусочками.
- Нарезанную курагу положить в кастрюлю к тыкве и хорошо перемешать.
- Влить в кастрюлю воду, поставить варенье на небольшой огонь, довести до кипения, и варить на минимальном огне, периодически помешивая и снимая пену, около 45 минут.
- Плиту выключить, оставить варенье до полного остывания на 5 часов, затем снова довести до кипения.
- Кипящее варенье разлить по стерильным горячим банкам и закатать стерильными крышками (см. «Стерилизация банок»).
- Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить при комнатной температуре до полного остывания на сутки, затем убрать на хранение в прохладное место.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать