Яблочный уксус с мёдом и изюмом

Ингредиенты

• сладкие яблоки – 5 кг,
• мёд – 3 ст. л.,
• сахар – 4 ст. л.,
• изюм светлый – 100 г.

Приготовление

1. Яблоки помыть, натереть вместе с кожурой и сердцевиной, сложить в банку с широким горлом, влить 1 л тёплой кипячёной воды так, чтобы банка осталась заполненной не более чем на 2/3.
2. Добавить в банку изюм и 2 столовые ложки сахара, накрыть марлей и дать настояться 10 дней в тёмном тёплом месте.
3. Массу надо 2-3 раза в день перемешивать деревянной лопаткой.
4. Через 10 дней жидкость процедить в чистую банку через несколько слоев марли, фруктовую кашицу отжать.
5. Банку с суслом накрыть марлей и убрать в тёмное тёплое место еще на 5 дней.
6. Спустя это время добавить в сусло мёд, перемешать, закрыть и поставить в тёплое тёмное место на 1,5-2 месяца.
7. Готовый яблочный уксус процедить, перелить в чистые бутылки, герметично закрыть. Хранить в прохладном месте.
8. Возможно образование осадка, не влияющего на качество продукта.
   

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров