Желе из абрикосов с пектином

Ингредиенты

• абрикосовый сок — 1 л,
• сахар — 500-600 г,
• пектин — 2-3 г
• лимонная кислота — 5 г.

Приготовление

1. Абрикосы перебрать, промыть, разрезать по бороздке на две половинки, косточки удалить.
2. Положить абрикосы в эмалированную кастрюлю, влить воду и варить плоды до мягкости.
3. Размягченные абрикосы протереть через мелкое сито, добавить воду, в которой их бланшировали.
4. В сок добавить сахар, пектин и уварить до половины объёма на маленьком огне.
5. За 3-5 минут до окончания варки в желе добавить лимонную кислоту, разведённую в небольшом количестве воды.
6. Готовое желе в кипящем виде разлить по банкам, закрыть крышками и остудить.
   

Ключевые слова: консервирование, постный стол

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров