Ингредиенты
- абрикосы — 1 кг,
- яблоки кислые — 1-2 шт.,
- лимонный сок — 2 ст.л.,
- корица — 1 ч.л.,
- мёд — 1 ст.л.
Приготовление
- Простерилизовать три банки по 250 мл и крышки к ним (см. «Стерилизация банок»).
- Спелые плотные абрикосы тщательно помыть, полностью обсушить на полотенце, удалить косточки.
- Яблоки помыть, очистить, удалить сердцевину, мякоть натереть на мелкой тёрке.
- Абрикосы и яблочную массу выложить в эмалированную кастрюлю, влить лимонный сок и поставить на огонь.
- Довести массу до кипения на среднем огне, затем убавить огонь до минимума и варить, помешивая и снимая пену, примерно 15-20 минут.
- Затем добавить корицу и мёд и варить на минимальном огне не более 15-20 минут до загустения массы.
- Варенье готово, если его капля на холодной тарелке держит форму.
- Готовое варенье можно измельчить погружным блендером или протереть через сито.
- Разложить горячее варенье по заранее подготовленным горячим стерильным банкам.
- Наполненные банки, накрыть крышками, не закатывая их, и простерилизовать заготовки (см. «Стерилизация домашних заготовок»).
- Затем банки закатать крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и остудить при комнатной температуре в течение суток.
- Хранить варенье в холодильнике 1-2 месяца, в морозилке — до 8 месяцев, в прохладном подвале/погребе (до +12°C) – 3 месяца.
Ключевые слова: косервирование
Комментировать