Ингредиенты
Тесто
- мука пшеничная — 250 г,
- яйца куриные — 2 шт.,
- молоко — 900 мл,
- масло оливковое — 3 ст. л.,
- соль — 2 щепотки,
- сахар — 2 ст. л.,
- разрыхлитель для теста — 5 г.
Начинка
- гречневая крупа — 180 г,
- вода — 400 мл,
- лук репчатый — 1 шт.,
- соль — по вкусу,
- масло оливковое — 2 ст. л.
Приготовление
- В чашу миксера влить 500 мл молока, куриные яйца и столовую ложку оливкового масла и перемешать все ингредиенты на средней скорости в течение 1 минуты.
- В чашу просеять муку и добавить все сухие ингредиенты: сахар, соль, разрыхлитель для теста.
- Продолжить замес в течение примерно 3-5 минут.
- Затем добавить оставшееся оливковое масло (2 столовые ложки) и влить 400 мл тёплого молока.
- Вымешивать тесто для блинов еще 3 минуты, затем дать ему настояться 20-30 минут.
- Тем временем промыть гречку под проточной водой до чистой воды, слегка прокалить в кастрюле на огне в течение 2-3 минут, залить водой 1:2 и варить гречку на умеренном огне до полной готовности, слегка подсолив воду, когда она закипит. Готовую гречку слегка остудить.
- Репчатый лук очистить, помыть, мелко нашинковать и припустить на оливковом масле до мягкости.
- Готовый лук добавить в гречку, перемешать и полностью остудить начинку.
- Блинную сковороду хорошо прокалить, смазать маслом, налить в неё чуть больше половины половника теста, распределяя его по всей поверхности сковороды.
- Выпекать блины с обеих сторон до готовности и лёгкого золотистого цвета, пока не закончится тесто.
- В центр каждого блина выложить столовую ложку начинки с горкой, свернуть блин конвертиком или рулетиком.
- Перед подачей блинчики с гречневой начинкой рекомендуется слегка поджарить на сковороде.
Ключевые слова: завтраки
Комментировать