Эскалоп в сырной корочке

Ингредиенты

• баранина (корейка) — 600 г,
• помидоры — 500 г,
• чеснок — 2 зуб.,
• растительное масло — 3 ст. ложки,
• сахар — 1 ст. ложка,
• сметана — 2 ст. ложки,
• сыр твёрдый — 50 г,
• соль,
• перец.

Приготовление

1. Помидоры ошпарить кипятком, обдать холодной водой и снять кожицу.
2. Мякоть мелко нарубить ножом.
3. Чеснок очистить, ополоснуть, нарезать и обжарить в небольшом количестве масла.
4. В сковороду к чесноку добавить помидоры, сахар, соль, перец и тушить, помешивая, до загустения соуса.
5. Соус соединить со сметаной и перемешать.
6. Баранину нарезать порционно на 8 кусочков и отбить молоточком.
7. Пожарить мясо на оставшемся масле по 3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
8. Обжаренные эскалопы посолить, поперчить, смазать соусом, посыпать тёртым сыром и запечь в разогретой до 250 градусов С духовке до румяной корочки.
   

Ключевые слова: вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров