Голубцы с варёным мясом, рисом и овощами

Ингредиенты

• капусты – 250 г,
• мяса – 100 г,
• риса – 20 г,
• моркови – 30 г,
• петрушки (зелень) – 5 г,
• брюквы – 30 г,
• муки пшеничной – 5 г,
• сметаны – 30 г,
• масла сливочного – 10 г,
• отвара овощного – 75 г.

Приготовление

1. Кочан капусты (без кочерыжки) сварить в подсоленной воде до полуготовности, разобрать на отдельные листья и с каждого листа срезать стебель.
   
2. После этого морковь и брюкву нарезать мелкими кубиками и тушить с маслом в небольшом количестве воды.
   
3. Мясо сварить, пропустить через мясорубку.
   
4. Соединить с тушёными овощами, варёным рассыпчатым рисом и рубленой зеленью, хорошо вымешать.
   
5. Разделив фарш на 2–3 части, завернуть в листья капусты, сложить в кастрюлю, залить сметанным соусом и запечь.
   
6. Для приготовления сметанного соуса смешать муку со сметаной и влить эту смесь в кипящий овощной отвар (75 г); дать прокипеть в течение 5 минут, процедить, добавить 5 г масла (куском) и хорошо вымешать.
   

Ключевые слова: диетический стол

Категория: блюда из овощей